好熱好熱的天氣阿~艾兒有想偷懶的跡象~
因為動鍋鏟煮美食~煮完人也熱飽了~
不知道大家也會不會這樣?
但是吃外食又沒辦法長期吃~再好吃的美食都會膩~
所以要來想想能用電鍋蒸的一些菜色~
省下一些些不會流汗的時間，
又可以煮出好吃的菜色，
今天這道菜色就是可以一次準備兩個晚上的菜色喔~
一起來準備材料吧~
準備材料：大黃瓜、苦瓜、梅花肉絞肉(細)、薑、蔥
調味：鹽、白胡椒粉
今天準備了兩支蔥切成蔥花
一小段的薑切成薑末
蔥花備用
薑末備用
請肉攤老闆幫忙把梅花肉絞成細的肉(大概$200左右)，梅花肉會有一些油脂，搭配今天的蔬菜，會很剛好
接著就把薑末、蔥花、白胡椒粉、鹽放入，準備攪拌均勻
就這樣 順時鐘 OR 逆時鐘 方向攪拌，選定一個方向，從頭到尾都要保持一樣喔~
這樣肉才會變得好吃~
大概攪拌約3-5分鐘，肉會呈現小小的拉絲狀~這樣就可以了
然後就開始準備今天的蔬菜吧~
今天艾兒準備了兩條大黃瓜、一條苦瓜，
大黃瓜清爽、苦瓜退火都很適合夏天食用
把大黃瓜的外皮利用削皮器去除後，把黃瓜切成約三~四隻手指頭的寬度
接著要把大黃瓜中間的籽去除
因為大黃瓜中間很軟，所以利用平常抹果醬的抹刀就可以很筆直方便的去除大黃瓜籽囉~
然後苦瓜也是切寬度約切成約三~四隻手指頭的寬度
今天的苦瓜比較寬大
利用湯匙把苦瓜內膜&紅籽去除，怕苦的話就把白色內膜刮乾淨一點
然後接著就把剛剛攪拌好的絞肉，慢慢地塞進大黃瓜&苦瓜中間，
因為蒸的過程會讓肉縮小，所以要記得，塞肉的時候盡量塞緊實一點
今天做好的份量可以分2-3餐，
就把你每一餐的份量排放好在同一個鍋子裡面冰著，要吃的前一小時再拿出來蒸就好
其中一鍋，艾兒把苦瓜&大黃瓜放在一起，
大黃瓜的甜味&苦瓜的苦味，兩者中和再一起，
蒸出來的湯也很好喝喔~
外鍋加上500c.c.左右的水，
記得要蒸之前先加入蓋過大黃瓜一半的水，
這樣才會幫助大黃瓜熟成，水裡面放適量的鹽巴，
就可以順便蒸出很清爽的湯品喔~
還有一個重點提醒，大黃瓜是靠餘溫燜熟的，
所以當電鍋跳起時不要急著開鍋蓋!!!
讓他燜十分鐘左右，這樣就會讓大黃瓜熟透拉~
苦瓜就可以先留下一餐的份量，先冰著，
盡量3-5天內食用完，這樣才會新鮮喔~
蒸好的成品上桌囉~
今天這一道有湯有肉有蔬菜，非常營養又方便，
把肉跟蔬菜切成一口大小，一起吃進嘴裡面，
湯很清爽，有一點苦甘的味道，
超級大享受耶~一點都不膩口喔~
而且只要用電鍋~人不用站在火爐前~超方便~
還可以省兩三天的工~
大家可以試試看喔~
如果你家也有特別的蔬菜鑲肉~歡迎跟艾兒分享喔~
【準備時間】約十五分鐘
【烹煮時間】約四十分鐘 (蒸約 30 分鐘 ； 燜約 10 分鐘)
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