戀戀圓味廚房日誌 Love Home Made

 艾兒很喜歡吃毛豆料理，

很有口感，很方便煮，又很好吃

涼拌的毛豆莢，尤其是夏天配上一瓶啤酒，真是人生一大享受阿~

不過艾兒喜歡自己做涼拌毛豆，因為外面賣的有時候感覺在室溫放很久，

不然就是油蒿味太重，所以在毛豆莢季節的時候，

會自己買一大包涼拌放在冰箱裏面，隨時要吃都可以囉~

(改天等艾兒買到毛豆莢的時候再來教大家^^)

因為喜歡，所以平常艾兒很常買毛豆來放著，

準備時間又短，又快熟，而且跟很多配料都很搭~

今天要教大家的是火腿香炒毛豆，

因為冰箱裡剛好有早餐剩下的幾片火腿，就拿來利用了。

今天的材料超簡單的喔!!!

準備材料：火腿、毛豆

調味：雞粉

先準備毛豆吧，準備一個菜籃裝水，把毛豆放在水裡面一直搓洗，把毛豆旁邊的豆莢邊洗乾淨就可以了

毛豆洗前洗後的對照圖

(艾兒是比較龜毛，所以會全部洗得很乾淨，所以洗很久^^)

接著切火腿，大小切成跟毛豆差不多就可以了

就這樣材料就準備好囉~

今天用了兩包毛豆 + 4片火腿

維持中小火，適量的油

先放入火腿爆香，慢慢地煸炒

不用一直翻動喔~看到邊邊有一點焦黃再翻~這樣才會有香味

火腿邊邊開始有一點點焦黃了

火腿煎到整體都差不多焦的程度就可以了

加入毛豆

每隔一分鐘，翻炒一下

毛豆非常快熟，所以盡量鋪平，這樣整體熟度才會一致

差不多在3分鐘左右，就可以加入雞粉了

加入雞粉的料理，鍋底會比較容易燒焦，所以我會放 50-100 c.c. 的水，

這樣也會讓雞粉融化的比較均勻喔~

再翻炒一分鐘左右，就可以裝盤了，

就完成了喔~

毛豆很快熟，艾兒比較喜歡吃有口感一點的，

所以只要炒毛豆，從毛豆下鍋到裝盤，通常都沒有超過五分鐘，

因為裝盤後他的熱氣還會繼續熟化，所以放到吃飯時間的時候，

熟度就會很剛好，口感也不會太軟爛，也會有一點點脆脆的。

五分鐘好菜上桌-鹹香下飯火腿香炒毛豆，是不是非常簡單呢?

【準備時間】約五分鐘

【烹煮時間】約五分鐘

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