Q彈的黑木耳裡面滿滿的~天然膠原蛋白,
食材不但保存方便,而且烹煮的時間又非常快速,
所以愛美的人妻們三不五時,吃個木耳,補充天然的膠原蛋白~
皮膚ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ喔~
準備材料:木耳、肉絲、薑絲、蔥花
調味:鹽、白胡椒粉、太白粉、米酒
首先我們先把木耳切成條狀,大概跟手指差不多寬就可以囉~
如果有時候買到很大片的木耳,就先切對半,再切成條狀就可以了
薑絲、木耳準備好備用
再來是肉絲的部分,買肉絲的時候可以一次多買一點,
也是趁假日先醃著,這樣隨時要用都很方便,
醃肉的材料很簡單,
鹽、米酒、太白粉,就可以囉~
這樣子醃的肉是基本味道,之後要做其他調味也不用擔心會味道不合,
但記得一個星期內就要煮完,不然會壞掉喔~
這就是醃好的肉,太白粉可以增加滑嫩的口感,
這樣入口就不用擔心太老
然後,準備一個鍋子,到入適量的油,
把薑絲放入爆香
有香味散出就可以囉~
把木耳放進去翻炒一下
然後拿一些肉絲放上去,因為今天的肉絲有加入太白粉,
粉類容易沾鍋,所以我沒有在一開始就放入鍋內爆香,
這樣鍋底就不會沾太多粉,洗鍋也比較方便了
然後翻炒一下一直到肉有變色
這時候為了讓木耳容易入味,可以加入 100 c.c. 左右的水,
調味料 鹽 也加入,把所有食材都攤平,小小煨煮一下,讓食材入味
等到收汁差不多的時候,灑上一點白胡椒粉&蔥花,就完成囉~
膠原蛋白木耳燴肉絲完成囉~
這種肉絲的相關系列做法,之後艾兒會陸續PO出,
它的優點是很滑口,通常我都會買梅花肉或是里肌肉,
梅花肉有油脂不醃太白粉時可以爆香,
里肌肉因為是純瘦肉若是火侯沒有掌控好,
比較容易太老,所以可以用這種醃肉的方式,
老人小孩都會覺得容易入口,又能補充到肉類營養,
很方便喔~大家試試看吧~
【準備時間】約五分鐘
【烹煮時間】約五分鐘
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