戀戀圓味廚房日誌 Love Home Made

Q彈的黑木耳裡面滿滿的~天然膠原蛋白，

食材不但保存方便，而且烹煮的時間又非常快速，

所以愛美的人妻們三不五時，吃個木耳，補充天然的膠原蛋白~

皮膚ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ喔~

準備材料：木耳、肉絲、薑絲、蔥花

調味：鹽、白胡椒粉、太白粉、米酒

首先我們先把木耳切成條狀，大概跟手指差不多寬就可以囉~

如果有時候買到很大片的木耳，就先切對半，再切成條狀就可以了

薑絲、木耳準備好備用

再來是肉絲的部分，買肉絲的時候可以一次多買一點，

也是趁假日先醃著，這樣隨時要用都很方便，

醃肉的材料很簡單，

鹽、米酒、太白粉，就可以囉~

這樣子醃的肉是基本味道，之後要做其他調味也不用擔心會味道不合，

但記得一個星期內就要煮完，不然會壞掉喔~

這就是醃好的肉，太白粉可以增加滑嫩的口感，

這樣入口就不用擔心太老

然後，準備一個鍋子，到入適量的油，

把薑絲放入爆香

有香味散出就可以囉~

把木耳放進去翻炒一下

然後拿一些肉絲放上去，因為今天的肉絲有加入太白粉，

粉類容易沾鍋，所以我沒有在一開始就放入鍋內爆香，

這樣鍋底就不會沾太多粉，洗鍋也比較方便了

然後翻炒一下一直到肉有變色

這時候為了讓木耳容易入味，可以加入 100 c.c. 左右的水，

調味料 鹽 也加入，把所有食材都攤平，小小煨煮一下，讓食材入味

等到收汁差不多的時候，灑上一點白胡椒粉&蔥花，就完成囉~

膠原蛋白木耳燴肉絲完成囉~

這種肉絲的相關系列做法，之後艾兒會陸續PO出，

它的優點是很滑口，通常我都會買梅花肉或是里肌肉，

梅花肉有油脂不醃太白粉時可以爆香，

里肌肉因為是純瘦肉若是火侯沒有掌控好，

比較容易太老，所以可以用這種醃肉的方式，

老人小孩都會覺得容易入口，又能補充到肉類營養，

很方便喔~大家試試看吧~

【準備時間】約五分鐘

【烹煮時間】約五分鐘

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