戀戀圓味廚房日誌 Love Home Made

連續忙了一個星期~

今天艾兒終於得空~大清早來去市場選購~

準備晚上認真洗手作羹湯~

就來做個料好實在的 - 台式酸辣湯~

一入口滿滿的料與酸酸辣辣的口感~

在這個炎熱的夏天真是開胃的好湯品阿~

開始要來準備材料囉~

步驟一: 把紅蘿蔔&竹筍 都用刨絲器刨成細絲

筍絲可以帶來脆口的口感，紅蘿蔔可以配色也有很多營養素喔~

份量 : 筍絲一大碗 、 紅蘿蔔絲 半碗

步驟二 :

豬血 或 鴨血 (比較有口感)

買的時候要記得拿起來聞一聞喔~天氣熱避免壞掉，聞聞看是否有異味~

豆腐艾兒是買火鍋豆腐，避免煮的過程不易碎掉~

木耳也是切差不多寬的就可以了~

香菜&蔥就看個人是否喜歡囉~

加了香菜以後味道會更提升喔~

步驟三 : 準備好 1-2 顆雞蛋 打成蛋花

日本太白粉 (一定要日本的喔~勾的芡才能有效果)兩大匙+水(酌量)

只要粉與水能調到融合就好

步驟四 : 準備中鍋的水量，等水煮開嘿~

今天艾兒準備的晚餐還有竹筍沙拉，所以就把燙竹筍的水當高湯囉~

接下來就慢慢把切好的材料放入滾水中~維持中火就可以了喔~

  接著又是 happy time 啦~等個十分鐘~

讓材料的美味慢慢融入湯中~

步驟五 :

開始調味吧~鹽巴2-3湯匙、雞粉適量、白醋適量、白胡椒粉要撒多一點，

因為台式酸辣湯的辣是胡椒粉的辣喔~

當然也是看個人的喜好~

先嘗個味道~記得酸味&鹹味要先稍微重一點~

因為勾芡後味道會被稀釋掉一些~

芡汁慢慢地邊倒入邊攪拌~慢慢觀察你喜歡的濃稠度喔~

調好濃稠度再嚐口味道~

這時候味道不夠還可以再調整~

然後就可以慢慢倒入蛋汁啦~

不用刻意攪拌就有"漂亮蛋花"的方法就是

從大圓慢慢繞到小圓(間距大一點沒關係)

(忘記拍到照片了 >< 有機會艾兒再補嘿~)

然後撒上香菜就可以起鍋啦~

成品照如下:有沒有給他很美味的感覺啊~

也可以再加一點烏醋也不錯喝喔~

這美照就留給大家慢慢品嘗囉~

下次見~