戀戀圓味廚房日誌 Love Home Made

天氣有越來越冷的感覺了~喝湯的美好日子來了~

只要把材料準備好，放進鍋子裡慢慢熬，或是用電鍋燉，耐心等待，

一鍋濃厚好湯，全家共享，人生一大幸福之事阿

今天艾兒跟大家分享的湯品是-暖暖鳳梨苦瓜排骨湯，

這道湯的準備時間真的很快速，

而且只要用電鍋就可以很輕鬆的熬製出濃厚的湯頭，

晚餐的時候，下班的家人，喝上這麼一碗，

身體很快就暖起來，身暖心也暖囉~

準備材料 : 排骨、苦瓜、醃鳳梨

調味料 : 鹽

這道湯用的苦瓜也可以用山苦瓜，

看各位朋友喜歡哪一種囉~

兩種熬出來的湯都很好喝，

今天艾兒準備的是白色苦瓜，

首先，把苦瓜切對半，把裡面的囊籽刮除掉，

因為是煮湯，所以白色的內囊壁部分，可以不用刮除得很乾淨，

它是苦味的來源，湯頭帶點淡淡的苦味，

其實也是別有一番風味喔~

不過也別擔心會太苦，因為鳳梨的酸與甜，

會中和苦味，所以連小朋友都會很喜歡喔~

接著把苦瓜切滾刀條就可以了，

然後準備一小碗的醃鳳梨，

看您的方便，傳統市場有那種整甕醃製的，

超級市場裡面有罐頭醃製的，

都可以試試看~

今天的排骨很漂亮，油花分布的很均勻，

洗完直接煮就可以了

接著，把排骨&苦瓜都放入鍋子內，

水裝八分滿，蓋過所有食材即可，

喜歡喝湯，就把水裝多一點囉。

然後把醃鳳梨放進鍋子內，然後用500C.C. 的水倒入電鍋外鍋，

開關按下去就可以來去忙別的事情啦~

鹽的份量可以等湯燉好後，再試試看味道添加適量即可。

就這樣，中午煮，晚上喝，

所有的食材經過幾個小時的靜置後，

鳳梨的酸與香、苦瓜淡淡的苦味，

每喝一口都有不同層次的香味入喉，

真的很棒喔~

經過艾兒多年的實驗發現，大部分的湯，若是馬上煮馬上喝，

有時候味道好像都差一味，

但是如過經過了幾個小時的靜置，

所有的食材好像會起化學反應一樣，

喝起來就是會像餐廳煮出來一樣好喝，

但是一般家庭沒有辦法像餐廳熬個幾小時，

所以應用靜置的方式，艾兒覺得很推薦喔~

有時候可以晚上下班後煮，隔天喝，

那味道也是超級棒，不過要記得，

要放隔天的湯，一定要湯徹底滾過，蓋上鍋蓋，關火，

然後就不要去攪拌他，這樣子就不用擔心會壞掉了，

而隔天也有超級好喝的湯。

大家試試看囉!

【準備時間】五分鐘

【烹煮時間】三十分鐘