戀戀圓味廚房日誌 Love Home Made

立冬到~補身湯品紛紛出籠，

不過自己煮不但放心，又可以煮出喜歡的美味，

全家人都來上一碗~暖暖的~臉也會紅紅喔~

不過麻油雞當然不限定立冬吃囉~偶而來上一碗進補也是很不錯啦~

尤其天冷的時候，騎車手冰阿~

到家喝一碗~立馬全身暖起來耶~

準備食材 : 雞肉、當歸、黃耆、紅棗、枸杞、米酒、老薑、黑麻油

調味 : 鹽

當歸、黃耆、紅棗、枸杞，這幾樣中藥材都可以準備一些在冰箱裏面，

煮魚湯，或是各種湯品、菜餚都可以加入，

小補一下也是很不錯的喔~

今天準備的老薑切片跟中藥材

雞腿肉兩隻

把中藥材洗過以後放入藥材包中，

這樣喝湯的時候就比較方便了，

紅棗可以不用放進去，因為煮過以後果肉也很好吃喔，

冷鍋直接倒入黑麻油，火不能太大，

因為黑麻油燃點低，過熱反倒不好，

把切片的老薑放入，小火煸香，

煸到像這樣呈現略乾的狀態就可以了，

對於敢吃薑的人這樣會更好吃，

然後把雞肉加進去，

這時候就可以轉大火炒雞肉了，

不用一直翻炒，等雞肉變色就可以翻面，

約兩面都不見血水，帶點金黃色就可以加入米酒開始熬煮了，

艾兒家是加全酒煮，約4-6瓶左右，

然後中藥包放入，也可以放入鹽調味，

中小火滾煮到各家喜歡的酒氣程度就可以了，

不喜歡喝酒味的朋友，可以滾到酒氣完全蒸發，

剩下就是甜味囉~

這次艾兒也有加入米血糕一起滾煮，

後來的味道也蠻好的喔，

米血吸入了整個湯底香氣，

佐上一些辣豆瓣醬，很搭喔~

這樣自己煮全家都喝的暖呼呼的，

喝下一碗湯大概五分鐘後，

每個人都臉紅紅，

全身也暖呼呼，

而且晚上也超級好睡的

【準備時間】五分鐘

【烹調時間】30-40分鐘