戀戀圓味廚房日誌 Love Home Made

繼上一篇丸香荷蘭豆炒嫩筍後，

艾兒又在動腦筋想說桂冠組合還能夠變出什麼新花樣，

於是看著雲吞想著試試看作湯麵便當好了，

不過這個便當要選的便當盒要密封喔，不然湯到要吃的時候流光就尷尬了

接著就開始準備材料吧，這次準備的材料也很簡單。

準備材料：雲吞(或水餃)、麵條、香菇、紅蘿蔔、菠菜

調味：鹽、高湯

首先，各種蔬菜清洗以後，菠菜切段、紅蘿蔔刨絲、香菇切片就可以準備起鍋烹煮囉!

先倒入適量的油

然後把香菇放入爆香，火維持中火就可以囉~

慢慢煸炒，一直到有香菇香氣飄出，就可以準備放入紅蘿蔔了

放入紅蘿蔔，

有些人不敢吃紅蘿蔔，怕裡面的一種生味，

經過炒過以後，會剩下甜甜的味道，而且這些脂溶性的維生素，

在經過油炒的過程中會釋放出來，所以身體也更容易吸收，

p.s.據維基百科指出胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素，它在小腸內可以轉化成維生素A。

維生素A對皮膚的表皮層有保護作用，可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱爲「美容維生素」。
(既天然又美味快快讓紅蘿蔔們入菜吧~)

在炒的過程會發現油慢慢變成紅色，β-胡蘿蔔素出來油玩了

然後就倒入大概一~兩大碗的水

依你想喝的湯量增減，放的水量要比你想喝得多一些

P.S.煮的過程中水量會蒸發掉一些喔~

這次剛好雲吞裡面有附濃縮高湯包，所以就不用另外準備高湯，

加入大約1-2匙的鹽調味(怕鹹淡不合可以中間喝看看，再斟酌調整鹽量囉~)

稍微微滾就可以把雲吞(或水餃)放進湯鍋內，

一直滾煮等到雲吞的皮"膨脹"，有點"透明" "浮起"就差不多可以放青菜了

今天準備的是菠菜，家裏面有什麼你喜歡的蔬菜類都可以放進去喔~

如果是根莖類就要煮比較久，那可以跟雲吞同時放進鍋內煮，

大小切跟雲吞差不多就可以了~這樣熟成的時間也會比較一致，

菠菜熟化就會變成深一點的綠色，不用擔心會不熟，變軟就可以熄火了，

因為餘溫還會讓他繼續熟化，煮過頭就不好吃了喔~

另外如果擔心只吃雲吞下午容易餓，也可以燙一些麵條喔~

接著準備兩層便當，把麵條跟雲吞單獨放一層，

(怕麵條沾黏可以拌一點點豬油)，

然後蔬菜湯另外放一層，這樣隔天帶便當到公司吃就非常方便了。

通常綠色蔬菜類放久都會變黃色，

如果你不喜歡，也可以煮好的時候把蔬菜類也單獨撈起來跟麵條層一起放，

這樣會降低一點變色的機會，因為隔天要再熱一次，所以煮的時候七、八分熟就可以了，

隔天熱過後熟程度就會比較剛好喔~

【準備時間】約六分鐘

【烹煮時間】約十分鐘